Crunchy fudge met witte chocolade, speculaas en sinaasappel
- juf Sas
- 1 uur geleden
- 2 minuten om te lezen
Dit recept zag ik staan in de Libelle (nummer 47) en dat zag er toch lekker uit. Nog nooit zelf fudge gemaakt dus één keer moet de eerste keer zijn. Het zag er niet zo ingewikkeld uit en heeft maar een paar ingrediënten.
Wat heb je nodig voor deze crunchy fudge:
1 blik gecondenseerde melk (ca.400 gram)
350 gram witte chocolade
rasp van 1 sinaasappel
100 gram speculaasjes
vorm van 20 x 20 cm, ik heb een kleine ovenschaal gebruikt
bakpapier
garde
Hoe maak je de crunchy fudge met witte chocolade, speculaas en sinaasappel?
Warm de gecondenseerde melk langzaam op. Breek de chocolade in kleine blokjes.
Laat de blokjes één voor één smelten in de gecondenseerde melk en roer met een garde tot het een glad mengsel is. Rasp ondertussen de schil van de sinaasappel.
Weeg 100 gram speculaasjes af en verkruimel ze. Ik heb dit met een vijzel gedaan. Het hoeft niet heel fijn, er mogen nog best grove stukjes in zitten.
Als alle chocolade is gesmolten en er een glad mengsel is ontstaan, voeg dan de sinaasappelrasp toe en roer dit er doorheen.
Doe dit ook met de speculaaskruimel. Houd nog een klein beetje over voor de garnering.
Doe bakpapier in de vorm, schep de fudgemengsel in de vorm. Strijk dit glad en strooi de laatste speculaaskruimel over de fudge. Plaats de fudge voor minstens 2 uur in de koelkast.
Als de fudge hard is, haal je het uit de vorm en snijd je het in stukken. Ik heb 20 grote stukken uit de vorm gehaald. Volgende keer zou ik het 5 x 5 snijden want de stukken hoeven niet zo groot te zijn. Het is vrij machtig dus aan een klein stukje heb je al genoeg.
En dan smullen maar. Heerlijk bij een warm bakje thee of latte machiato. Vooral de combinatie van witte chocolade met de wat grove speculaas is erg lekker en de sinaasappel maakt het lekker fris.
Ik heb de overgebleven blokjes in het bakpapier in een versdoos gedaan en in de koelkast gelegd. Zo blijft het zeker een week goed.
Dit was mijn eerste keer fudge maken en zeker niet de laatste keer. Erg makkelijk met een heerlijk resulaat.