Zelf kappertjes maken van Oost-Indische kers

Wat een geweldige plant, de Oost-Indische kers. Ik heb van een gedeelte van mijn moestuin een bloementuin gemaakt, voor de vrolijkheid, vulling, de vlinders en de bijen. De Oost-Indische kers heeft rijkelijk gebloeid en bloeit nog steeds.

De bloemen zijn lekker pittig en heb ik verwerkt in salades. Ook de jonge zaden heb ik geplukt en verwerkt als kappertjes. Kortom een veelzijdige plant.

Zelf kappertjes maken

Wat heb je hiervoor nodig:

• jonge zaden die nog aan de plant zitten en nog niet verhout zijn

• een weckpot die goed afsluitbaar is

• 5 kruidnagels

• 5 jeneverbessen

• takje verse tijm

• laurierblaadje

• witte wijnazijn

Hoe ga je te werk:

• Was de zaden en bestrooi ze met heel veel zout. Laat dit 24 uur inwerken.

• Na 24 uur giet je het vocht af en spoel je de zaden met water.

• Stop de afgespoelde zaden in de pot met 5 kruidnagels, 5 jeneverbessen, een takje tijm en een laurierblaadje.

• Giet er witte wijnazijn bij tot alle zaadjes onder staan.

• Sluit de pot luchtdicht af.

Wacht minimaal een maand en dan zijn je kappertjes klaar voor gebruik.

#moestuin #kitchengarden #moestuinieren #OostIndischekers #eetbaar #eetbarebloemen #recept #kappertjes #wittewijnazijn #zelfkappertjesmaken #laurierblad #versetijm #weckpot #geduld #maand #zout #kruidnagel #jeneverbes #jongezaadjes #plukken #vlinders #bijen #bloemen #blij #lekker