Yoghurtbrood met frambozen, het recept
Een echte ontbijter ben ik niet. Brood krijg ik 's ochtends moeilijk weg. Vaak is het wat fruit met een bak koffie. Toen ik dit recpet zag, dacht ik het is het proberen waard.
Wat heb je nodig?
mixer
250 gram speltmeel
250 ml yoghurt
2 eieren
2 eetlepels honing
2 theelepels vanillepoeder
2 theelepels kaneel
2 theelepels bakpoeder
150 gram frambozen
een zakje amandelschaafsel
De bereiding is heel simpel:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de yoghurt, eieren en honing in een kom en mix dit op middelhoge stand.
Voeg de speltmeel, vanillepoeder, kaneel en bakpoeder toe en mix tot een glad beslag.
Voeg de frambozen toe aan het beslag. Roer (dus niet mixen!)de frambozen voorzichtig door het beslag.
Giet het beslag in een cakevorm en strooi het amandelschaafsel eroverheen.
Zet de yoghurtbrood voor ongeveer 50 minuten in de oven. Het brood is klaar wanneer een breinaald of satéprikker er bijna schoon en droog uit komt.
Laat het brood goed afkoelen en zet het in de koelkast. Het brood is pas echt lekker wanneer deze goed koud is!
Ik vond het brood nogal flauw maar met roomboter en een extra laag honing of jam is het een goed begin van de dag.